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アトリエクリアのこだわり苺パフェがSNSで話題に!進化系スイーツを取材しました

ふがまるちゃん

アトリエクリアのこだわり苺パフェがSNSで話題に!進化系スイーツを取材しました

アトリエクリア(atelier Clear)の1日5食限定「こだわり苺パフェ」がSNSで話題沸騰!映えを超えた進化系スイーツを取材しました!

アトリエクリアとは?

アトリエクリア(atelier Clear)は津市高野尾にあるカフェ。いちご農園のこうちく男爵に併設されており、2022年1月10日にオープン!

窓際の席からはいちご農園の様子が見える、とっても可愛いお店なんです!

こういうお店、三重県内にはありそうで無かったですよね♫

こだわり苺パフェがSNSで話題沸騰!

1日5食限定のこだわり苺パフェがinstagramで話題沸騰になり、オープン初月から2月分まで予約満了なんです!

360度、どこから眺めても美しい姿はまさに、食べる苺アート!その他にも可愛いスイーツがいっぱい!

カフェではなく「アトリエ クリア」という名前に込められた思いをオーナーさんにインタビューしましたので、記事後半で紹介します。

まずは人気メニュー3種の食レポをご覧ください♫

ゴロっと苺スムージー ¥660(税込)

カットされた苺が上部に盛られたスムージーではなく「苺の本来の甘み」が凝縮されたスムージーなんです!

ラズベリーとイチゴが混ざった「赤い果実のソース」がたっぷりかかっており、香りの良さも抜群!

そのまま食べるのではなく、混ぜて飲むのです!

ご覧ください・・・このフワッフワなクリームが溢れる光景を♥

ショートケーキに使うフレッシュな生クリームが入っているので、濃厚で美味しいクリームなんです!

ストローで吸うとイチゴの果肉がゴロゴロと口の中で溢れ、幸せな気分に♫

これはまさに「飲めるイチゴケーキや〜」。バニラアイスも入っており、飽きのこない味わいです♫

ちなみに、使用されているイチゴは目の前の農園(こうちく男爵)で収穫した「かおり野」なんです。

「かおり野」は三重県のオリジナル品種で、ジューシーな味わいと上品な香りが特徴。

全てのメニューに摘み立ての「かおり野」を使用するので鮮度はとっても抜群!

農園では「45分食べ放題のいちご狩り」を楽しむことができ、その様子を記事で公開しております👇

特製苺スープ ¥935(税込)

またまたオシャレなスイーツが登場!まるで高級ディナーコースに出てくるような見た目です♫

このスイーツには「ほんのり温かい苺スープ」と赤い果実のソースがかったバニラアイスが盛られており、「口の中でとろける食感」を楽しめます♫

スープは苺の甘味たっぷりで、ほんのり温かい食感がとっても癖になる美味しさ!

これはまさに「冬にぴったりな温感スイーツや〜」。身も心も温まります♫

アイスの下には苺のアイスロールが入っており、心ゆくまでイチゴを堪能できます♫

全体的に甘みの強い味わいなのですが、赤い果実のソースの甘酸っぱさがあるので、最後まで飽きのこない美味しさでした。

私はこれが最もお気に入りです♫

スープをおかわりしたいくらい!写真撮影に夢中で少し冷めてしまったのが勿体ない!笑

こだわり苺パフェ(限定5食)¥2035(税込)

2月分が予約満了になった大人気スイーツ「こだわり苺パフェ」を最後にご紹介!

このパフェはシーズンによって見た目と内容が変化し、進化するスイーツなんです!

この記事で紹介するパフェは2月のもので、3月はまた違った内容になるそうです♫

まるで苺の小宇宙が広がるような見た目は「苺のアート」そのもの!

「アトリエクリア」という店名に込められた想いが全面的に反映されたスイーツなんです!

「イチゴを盛るだけのような、誰でも作れるパフェではなく、提供数を少なくしたクオリティあるものを食べて頂きたいです」

アトリエクリアの店主「高尾 雄三 (たかお ゆうぞう)」さんからパフェのこだわりをお聞きしました。

高尾さんは津市の有名パティスリーに5年勤めた方で「飴細工のアトリエ空間を作りたい」という想いと共に、このお店をオープンしました。

「中部洋菓子技術コンテスト大会」では三重県知事賞を受賞した経歴があり、その腕は確かなもの。

このパフェには飴細工で作られた「シュクル・ティレ・ゴールド」が添えられ、細部まで拘ったアートなんです。

その見た目はとても美しく、スイーツに魂が宿ったような輝きを放ちます。

いちごパフェの構成

  1. シュクレ・ティレ
  2. かおりの苺
  3. クレームシャンティ
  4. マカロン・フランボワーズ
  5. ジュレ・コアントロー
  6. 苺のコンカッセ
  7. クッキー
  8. スイートチョコ
  9. バニラアイス
  10. 苺ロール
  11. かおりの苺
  12. 苺のコンポート
  13. 苺メレンゲ
  14. フランボワーズ・ブリぜ
  15. 苺プリン
  16. クレームシャンティ
  17. 赤い果実のソース
  18. クランブル
  19. 別添え赤い果実のソース

このパフェは19種類の構成となっており、様々な食感を上から下まで堪能できます♫

アメ(シュクル・ティレ・ゴールド)を砕いて中に入れると、食感がプラスされるという楽しみ方も!

別添えの「赤い果実のホットソース」はどうやって召し上がるかというと・・・

上部に盛られたスイーツをひとまず手で外して....

バニラアイスへたっぷりとかけるんです!ホットソースなので冷めないうちに頂きましょう♫

スイーツの下部にはクランブルが入っており、これもシェフお手製なんです!

クランブルはクッキーを砕いたようなもので、サクサク食感を楽しめます♫

このパフェの食べた感想を一言でいうとするなら「ぜんぶ美しくてぜんぶ美味しい!」

アートを味わうような食感はまさに進化系スイーツです♫

現在はキャンセル待ち状態だそうで、もしキャンセルが出た場合はお店の公式instagram(@atelier_clear_)で告知するそうです。

お店を予約済でこの記事をご覧になった方は、その味をぜひ、現地で確かめてくださいね♫

今後は「食べられる飴細工」を店内で販売予定だそうです。進化するアトリエクリアさんをこれからも取材します!

アトリエクリアの営業情報

住所
〒514-2221 三重県津市高野尾町 字西大谷2257-3(いちご農園のこうちく男爵に併設)
営業時間
10時〜16時
定休日
基本は火・水 ※詳細は公式インスタグラムをご覧ください
電話番号
059-230-2833
駐車場
あり(無料・こうちく男爵の駐車場をご利用ください)
お店の公式instagram
@atelier_clear_
高尾シェフのTwitter
@Takao_amezaiku

ふがまるちゃん

この記事を書いた人

ふがまるちゃん

三重県を撮る写真家。週末は三重の旬な景色を撮りに行くほど地元三重が大好きな人。三重県津市生まれ津市在住。

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