アトリエクリアのこだわり苺パフェがSNSで話題に！進化系スイーツを取材しました
アトリエクリア（atelier Clear）の１日５食限定「こだわり苺パフェ」がSNSで話題沸騰！映えを超えた進化系スイーツを取材しました！
この記事の目次
アトリエクリアとは？
アトリエクリア（atelier Clear）は津市高野尾にあるカフェ。いちご農園のこうちく男爵に併設されており、２０２２年１月１０日にオープン！
窓際の席からはいちご農園の様子が見える、とっても可愛いお店なんです！
こういうお店、三重県内にはありそうで無かったですよね♫
こだわり苺パフェがSNSで話題沸騰！
１日５食限定のこだわり苺パフェがinstagramで話題沸騰になり、オープン初月から２月分まで予約満了なんです！
３６０度、どこから眺めても美しい姿はまさに、食べる苺アート！その他にも可愛いスイーツがいっぱい！
カフェではなく「アトリエ クリア」という名前に込められた思いをオーナーさんにインタビューしましたので、記事後半で紹介します。
まずは人気メニュー３種の食レポをご覧ください♫
ゴロっと苺スムージー ¥660（税込）
カットされた苺が上部に盛られたスムージーではなく「苺の本来の甘み」が凝縮されたスムージーなんです！
ラズベリーとイチゴが混ざった「赤い果実のソース」がたっぷりかかっており、香りの良さも抜群！
そのまま食べるのではなく、混ぜて飲むのです！
ご覧ください・・・このフワッフワなクリームが溢れる光景を♥
ショートケーキに使うフレッシュな生クリームが入っているので、濃厚で美味しいクリームなんです！
ストローで吸うとイチゴの果肉がゴロゴロと口の中で溢れ、幸せな気分に♫
これはまさに「飲めるイチゴケーキや〜」。バニラアイスも入っており、飽きのこない味わいです♫
ちなみに、使用されているイチゴは目の前の農園（こうちく男爵）で収穫した「かおり野」なんです。
「かおり野」は三重県のオリジナル品種で、ジューシーな味わいと上品な香りが特徴。
全てのメニューに摘み立ての「かおり野」を使用するので鮮度はとっても抜群！
農園では「４５分食べ放題のいちご狩り」を楽しむことができ、その様子を記事で公開しております👇
特製苺スープ ¥935（税込）
またまたオシャレなスイーツが登場！まるで高級ディナーコースに出てくるような見た目です♫
このスイーツには「ほんのり温かい苺スープ」と赤い果実のソースがかったバニラアイスが盛られており、「口の中でとろける食感」を楽しめます♫
スープは苺の甘味たっぷりで、ほんのり温かい食感がとっても癖になる美味しさ！
これはまさに「冬にぴったりな温感スイーツや〜」。身も心も温まります♫
アイスの下には苺のアイスロールが入っており、心ゆくまでイチゴを堪能できます♫
全体的に甘みの強い味わいなのですが、赤い果実のソースの甘酸っぱさがあるので、最後まで飽きのこない美味しさでした。
私はこれが最もお気に入りです♫
スープをおかわりしたいくらい！写真撮影に夢中で少し冷めてしまったのが勿体ない！笑
こだわり苺パフェ（限定５食）¥2035（税込）
２月分が予約満了になった大人気スイーツ「こだわり苺パフェ」を最後にご紹介！
このパフェはシーズンによって見た目と内容が変化し、進化するスイーツなんです！
この記事で紹介するパフェは２月のもので、３月はまた違った内容になるそうです♫
まるで苺の小宇宙が広がるような見た目は「苺のアート」そのもの！
「アトリエクリア」という店名に込められた想いが全面的に反映されたスイーツなんです！
「イチゴを盛るだけのような、誰でも作れるパフェではなく、提供数を少なくしたクオリティあるものを食べて頂きたいです」
アトリエクリアの店主「高尾 雄三 （たかお ゆうぞう）」さんからパフェのこだわりをお聞きしました。
高尾さんは津市の有名パティスリーに５年勤めた方で「飴細工のアトリエ空間を作りたい」という想いと共に、このお店をオープンしました。
「中部洋菓子技術コンテスト大会」では三重県知事賞を受賞した経歴があり、その腕は確かなもの。
このパフェには飴細工で作られた「シュクル･ティレ･ゴールド」が添えられ、細部まで拘ったアートなんです。
その見た目はとても美しく、スイーツに魂が宿ったような輝きを放ちます。
いちごパフェの構成
- シュクレ･ティレ
- かおりの苺
- クレームシャンティ
- マカロン･フランボワーズ
- ジュレ･コアントロー
- 苺のコンカッセ
- クッキー
- スイートチョコ
- バニラアイス
- 苺ロール
- かおりの苺
- 苺のコンポート
- 苺メレンゲ
- フランボワーズ･ブリぜ
- 苺プリン
- クレームシャンティ
- 赤い果実のソース
- クランブル
- 別添え赤い果実のソース
このパフェは１９種類の構成となっており、様々な食感を上から下まで堪能できます♫
アメ（シュクル･ティレ･ゴールド）を砕いて中に入れると、食感がプラスされるという楽しみ方も！
別添えの「赤い果実のホットソース」はどうやって召し上がるかというと・・・
上部に盛られたスイーツをひとまず手で外して....
バニラアイスへたっぷりとかけるんです！ホットソースなので冷めないうちに頂きましょう♫
スイーツの下部にはクランブルが入っており、これもシェフお手製なんです！
クランブルはクッキーを砕いたようなもので、サクサク食感を楽しめます♫
このパフェの食べた感想を一言でいうとするなら「ぜんぶ美しくてぜんぶ美味しい！」
アートを味わうような食感はまさに進化系スイーツです♫
現在はキャンセル待ち状態だそうで、もしキャンセルが出た場合はお店の公式instagram（@atelier_clear_）で告知するそうです。
お店を予約済でこの記事をご覧になった方は、その味をぜひ、現地で確かめてくださいね♫
今後は「食べられる飴細工」を店内で販売予定だそうです。進化するアトリエクリアさんをこれからも取材します！
アトリエクリアの営業情報
- 住所
- 〒514-2221 三重県津市高野尾町 字西大谷2257-3（いちご農園のこうちく男爵に併設）
- 営業時間
- １０時〜１６時
- 定休日
- 基本は火・水 ※詳細は公式インスタグラムをご覧ください
- 電話番号
- 059-230-2833
- 駐車場
- あり（無料・こうちく男爵の駐車場をご利用ください）
- お店の公式instagram
- @atelier_clear_
- 高尾シェフのTwitter
- @Takao_amezaiku
